Croquembouche
V našem článku se podíváme na to, jak si tento nádherný dort připravit doma. Provedeme vás jednotlivými kroky, od přípravy odpalovaného těsta a krému, přes výrobu karamelu, až po finální sestavení a dekoraci dortu.
Odpalované těsto
Startuje svatební sezóna
Svatební sezóna se zdá být již celoroční záležitostí, nicméně, teplejší měsíce jsou přeci jen více obsazenější a zarezervované i rok předem. Pár volných termínů ještě zbývá, proto doporučujeme včasnou rezervaci. Letos převažuje čím dál oblíbenější croquembouche, naked, semifreddo, či dekorovaný kakaovým máslem a my za to tleskáme.. U všech těchto dortů může být zaručena opravdu výrazná šťavnatost a vláčnost, neboť dorty v takovémto provedení jsou plně bez aditiv a modelovacích hmot, kterým obzvláště vlhkost velmi škodí . Než se rozhodnete pro objednávku , stavte se u nás v cukrárně a ochutnejte!
Sladký sendvič ála “termix“
Představujeme Vám náš nový podzimní dezert: sendvič z odpalovaného čokoládového těsta s čokoládovou náplní s krémem fraiche ála “termix“, doplněný šípkovou marmeládou a rozmarýnovým olejem. Můžete ho vzít pohodlně do ruky a tak je ideální jako sladká svačinka, která Vás povzbudí v sychravém podzimním počasí. Šípek dodá vitamín C, rozmarýn zahřeje a čokoláda pohladí na duši 🙂
Dezert na víkend – Saint Honoré
Tento týden pro vás připravujeme dezert Saint Honoré . Dezert je tvořen dvěma druhy těst – z odpalovaného a máslového listového, krému chiboust neboli cukrářského vanilkového krému s italským sněhem , v aktuální verzi s ovocem. Dále pro vás pečeme sezónní koláče, makronky, lehké dezerty ve skleničkách a nebude chybět ani cuc na kládě.
SVATEBNÍ DORT CROQUEMBOUCHE
Francouzský slavnostní dort je jako stvořený pro váš svatební den! Malé porce z profiterolek s jemňoučkým krémem uvnitř. To vše spojené křupavým karamelem. Jednoduše křupnout a nechat rozplynout v ústech. Náš favorit!